Recetas golosas y sabrosas

Hoy les traigo una receta que es muy común en Alemania (una típica receta de Bavaria) unas irresistibles Quarkbällchen, o bolitas de quark. Están para chuparse los dedos! Ingredientes: 250 g de harina 125 g de azúcar (yo le puse azúcar moreno) 250 g de queso quark 3 huevos 1 sobre de levadura (unos 10 g) 1 sobrecito de azúcar de vainilla (unos 10 g ) 1 pizca de sal Aceite para freír 50 g de azúcar y 1 sobrecito de azúcar de vainilla (10 g) para espolvorear Preparación: Primero se bate el queso quark, los 3 huevos con el azúcar y el sobrecito de azúcar de vainilla hasta que esté cremoso. Luego añadimos la harina, la pizca de sal y la levadura. Batimos todo hasta que se forme una masa moldeable. Calentar el aceite en una sartén grande. Con la ayuda de una cucharita de café, formar bolitas pequeñas a partir de la masa. Echar en la sartén y dejar que se frían hasta que adquieran un tono dorado por toda su superficie. Una vez fritas, escurrir bien y colocar sobre ser

Una receta imprescindible para los amantes de las tartas alemanas . Ingredientes para un molde de 26 cm. Masa 150 g de chocolate cobertura semiamargo 6 huevos medianos 200 g de azúcar glas 130 g de mantequilla blanda 130 g de harina común Relleno 1 naranja 250 g de nata 1 cdita. de café en polvo 120 g de mantequilla 50 g de aceite de coco 300 g de chocolate cobertura semiamargo 200 g de chocolate cobertura común 150 ml de whisky 125 ml de vino tinto 50 g de azúcar Preparación: Masa: Derretir el chocolate cobertura para la masa en baño maría. Separar las claras de las yemas y batir las claras con los 150 g de azúcar glas a punto nieve. Encender el horno. (Gas: mediano, electricidad: 190 º). Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, colocar por debajo con un tenedor el azúcar glas. Luego batir todo lentamente agregando las yemas una por una y batiéndolas. Mezclar el chocolate cobertura derretido con esta mezcla. Agregar la harina y las claras

Ingredientes: 1 paquete de masa de hojaldre congelada 350 g de carne picada, de ternera o mezclada 1 cebolla grande 2 tomates 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 125 g de queso procesado con especias 1 yema de huevo batida 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de kétchup, ligeramente picante si se desea Sal y pimienta negra Preparación: Descongelar la masa de hojaldre.  Picar la cebolla, y cortar los tomates y los pimientos en trozos pequeños.  Freír en el aceite la cebolla hasta que se dore. Añadir entonces el tomate y el pimiento y dejar sofreír durante 10 minutos sin dejar de remover.  A continuación, retirar la sartén del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Colocar la carne picada en un cuenco, y añadir la fritura, el kétchup, la sal y la pimienta.  Mezclarlo todo bien con las manos.  Extender la masa de hojaldre descongelada sobre una superficie espolvoreada con harina.  Amasar, si es necesario, hasta que alcance una superficie de unos 40 x 45

Ingredientes: 80 g Maizena 160 g Harina 1 Huevo 65 g azúcar 1 paquete de azúcar de vainilla 125 g de mantequilla Para decorar: Mermelada de Fresa o cerezas azúcar glasé Molde para galletas     Preparación: Cubrir una fuente de horno con papel de hornear y precalentar el horno a 200ºC (horno eléctrico), o a horno moderado (horno a gas). Mezclar la maizena, harina, el huevo, azúcar, azúcar de vainilla y la mantequilla con una batidora hasta que se forme una masa. Estirar la masa hasta transformarla en una capa delgada, cortar las galletitas con un molde como en la foto de arriba. Colocar las galletitas en la fuente para horno y hornear durante aprox. 8-10 minutos, hasta que estén listas, pero no demasiado doradas. Dejar que se enfríen un poco, cuando estén tibias, podemos comenzar a decorarlas, cubrír las galletas sin agujero con la mermelada, y las galletas con agujero las polvoreamos con la azúcar glasé, luego colocar sobre la gall

Ingredientes para panqueques : 3 huevos 1 vaso de harina 1 vaso de leche Media cucharada de polvo de vainilla Una pizca de sal Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande y batir hasta que quede una masa líquida homogénea. Verter cantidades pequeñas de la masa en una sartén caliente con ayuda de un cucharón o cazo. La masa debe cubrir, preferentemente, la extensión de la sartén. Freír los panqueques por ambos lados hasta que se doren. Para un sabor más intenso, se pueden remojar ligeramente con algo de mantequilla, dejando que se derrita en su superficie. Y ahora que ya tenemos los panqueques, pasamos a hacer la sopa. Ingredientes para sopa 2 panqueques o tortitas 5 vasos de caldo de carne 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra ¼ de vaso de cebolletas picadas Preparación: Dejar enfriar los panqueques a temperatura ambiente, y cortar en tiras. Calent

Ingredientes para cuatro personas: 2 kilos de papas (patatas) sin pelar ½ vaso de harina 1 huevo 1 cucharada de perejil picado fresco ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de nuez moscada ¼ vaso de grasa para freír Preparación:  Limpiar bien las papas, sin pelarlas. Poner a hervir una olla de agua, echar en ella las papas y dejarlas hervir de 25 a 30 minutos.  Comprobar si están bien cocidas hundiendo la punta de un cuchillo en ellas. Sacar las papas de la olla y tirar el agua. Dejarlas enfriar hasta que se puedan pelar. Pelar las papas y colocarlas en una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Machacar las papas con un rollo de amasar. Colocar las papas machacadas en una palangana grande, y añadir la harina, el huevo, el perejil, la sal y la nuez moscada. Amasar la mezcla hasta que se forme una masa suave.  A continuación, ponerla sobre la mesa y pasarle por encima el rollo hasta que alcance un grosor de 1,5 centímetros aproximadam

Ingredientes: Por persona: 1 a 2 salchichas (Bockwurst). También pueden usarse salchichas Frankfurter, de Viena o de otro tipo. Grasa vegetal o aceite para freír Para la salsa: Grasa vegetal ½ cebolla ½ manzana 1 diente de ajo 300 a 400 mil de ketchup 1 cucharadita de té de pimentón o pimienta 1 hoja de laurel 2 cucharadas soperas de curry en polvo ½ cucharadita de té de pimienta de cayena Azúcar Sal 1 rebanada fina de jengibre Preparación : Picar finamente la cebolla, la manzana y el ajo, y freírlos en la grasa vegetal en una sartén.  Espolvorear con el curry y seguir friendo hasta que el aroma sea intenso. Entonces, añadir algo de agua y revolver.  Luego, agregar el ketchup, la pimienta, la hoja de laurel, la pimienta de cayena y el jengibre. Continuar cocinando a temperatura mínima durante 10 minutos, y revolviendo constantemente. Si la salsa se espesa demasiado, agregar algo de agua. Después, pasarla por un colador de trama fina a un recipiente y c

Ingredientes 500 g de harina de trigo 800 g de papas 15 de levadura Leche Sal 125 g de mantequilla 200 g de requesón o queso blanco untable 500 g de cebollas 200 ml de aceite para freír 200 g de tocino 250 g de crema agria (creme fraiche) 1 huevo Comino Preparación: Mezclar la harina con una pizca de sal. Mezclarla con la levadura y agregarle leche, amasando hasta que se forme una masa suave. Dejarla levar durante alrededor de 40 minutos.  Hervir las papas y, cuando estén listas, reservarlas hasta que se enfríen un poco.  Machacarlas en el pasapuré. Salarlas, colocarles algo de mantequilla, y luego requesón o queso blanco untable, mezclando los ingredientes para formar un puré.  Condimentarlo con nuez moscada. Freír las cebollas picadas con el tocino cortado en daditos. Distribuir la masa sobre una fuente para horno previamente cubierta con mantequilla. Colocar el puré sobre la masa.  Añadir las cebollas y el tocino. Batir la crema agria con una yema de h

Ingredientes: 500 gramos de harina 5 huevos 1 cuharadita de sal 1 cucharadita de nuez moscada ¼ de litro de agua tibia 3 cucharadas de mantequilla para freír Preparación: Se requiere una cacerola, en la que se vierten los 500 gramos de harina. La harina se pone de tal forma que quede un agujero en medio en el que se pondrán los huevos completos, la sal y la nuez moscada. Se mezcla con una cuchara de palo hasta que quede una masa espesa y comiencen a crearse burbujas de aire en la masa.  Se deja descansar durante diez minutos y se vuelve a mezclar. Se necesita entonces una tabla de madera. Esta tabla se humedece para que la masa no se pegue. Se pone una capa delgada de la masa sobre la tabla.  Posteriormente, con un cuchillo o con una espátula para cocinar se van cortando tiritas tipo fideo comenzando desde la parte baja de la tabla, que irán cayendo en una olla en la que previamente se ha calentado agua hasta el punto de ebullición.  Se recomienda usar

Ingredientes: 500 gr papas 1 cebolla 1 huevo aceite un poco de harina Preparación: Primero se pela y ralla las papas. Luego es presionarlas para extraerles la mayor cantidad posible de líquido.  Mezclarlas con los huevos, la harina y la cebolla , previamente rallada. Entonces en una sartén calentar el aceite y echar dos cucharadas de la masa por tartita, y freirlas por los dos lados, hasta que tomen un colorcito.  Poner en un plato y servir. Se puede acompañar con puré de manzana, asi se come en alemania, y si no les gusta mezclar lo salado con el dulce lo pueden acompañar con una ensalada. Espero que les guste.

Esta ensalada me encanta, ya que la comía mucho en Alemania , se puede acompañar con carne o pollo, pescado, salchichas ect. espero que les guste. Ingredientes: 1 bote pepinillos en conserva en vinagre 1 cda mayonesa 1 cda mostaza 10 papas para ensalada 1 cdita sal 1 pizca pimienta negra Preparación: Pelar y cortar las papas en cubitos.  Cocinarlas con sal hasta que estén suaves pero firmes.  Abrir el bote de pepinillos, cortarlo en cuadritos y colocarlos en un recipiente.  Mezclar la mayonesa con la mostaza y un poco del jugo de los pepinillos, hasta conseguir una masa homogénea.  Cuando las papas estén listas, colocarlas junto con los pepinillos en una fuente. Echar la salsa, agregar pimienta negra y revolver.

Ingredientes: 500 g de carne picada vacuna o mezcla con picada de cerdo 3 anchoas picadas finamente 1 cda. de manteca 2 cdas. de harina 2 panecillos duros 1 huevo Sal, pimienta 1 cebolla pequeña picada 1/8 l de leche 1 l de caldo de carne 3 cdas. de alcaparras 2 cdas. de jugo de limón 1 pizca de azúcar 2 yemas de huevo 125 g de crema 1 cda. de perejil picado Preparación: Cortar los panecillos en rodajas y remojarlos en la leche, entibiada previamente, hasta que se hinchen.  Luego, mezclarlos a mano con la carne picada, la cebolla, las anchoas y el huevo. Agregar sal y pimienta. Formar pequeñas albóndigas con esta masa. Hervir el caldo de carne, luego colocar las albóndigas en el caldo y cocinarlas durante 15 minutos.  Sacarlas del caldo con una espumadera. Derretir la manteca y mezclarla con un batidor de mano con la harina, agregarle 3/4 l de caldo mientras se sigue batiendo. Por último, sumarle las alcaparras. Dejar cocinar otros 10 minutos. Colocar la

Ingredientes: 700 g papas 1 huevo sal 4 cdas migas de pan Para las albóndigas de papas, la mitad de las papas debe estar cocinada y la otra cruda. Preparación: Pelar, echar sal y poner a cocinar la mitad de las papas. Pelar y rallar fino el resto.  Colocar la masa sobre un lienzo y exprimir lo más que se pueda el líquido, conservándolo en un recipiente. Poco después, el almidón se asentará.  Eliminar con cuidado el líquido, y mezclar el almidón con las papas ralladas. Agregar el huevo, la sal y las migas de pan. Colar las papas cocinadas, dejarlas enfriar y pasarlas por la prensa. Mezclar ambas masas.  Con las manos ligeramente enharinadas formar 6 albóndigas. Llenar una olla de agua, agregarle sal y dejar hervir.  Eche las albóndigas, y déjelas cocer a fuego lento hasta que floten (más o menos 20 minutos). Las albóndigas de papas se acompañan con carne.

Ingredientes para 4 personas: 1,5 kg. de pierna de cordero 2 cebollas 2 dientes de ajo Sal y pimienta Zumo de limón Tomillo, romero y laurel 500 ml. de caldo 50 ml. vino tinto Aceite para freír Preparación: Lavar la pierna y quitarle la grasa en la medida de lo posible. Luego sazonarla con sal y pimienta y untarla con el zumo de limón. Freírla en aceite por toda su superficie y añadir las cebollas y los ajos y dejar que tomen color.  Verter casi todo el caldo y agregar las especias y meter en el horno durante dos horas, en horno eléctrico a 160º, en horno a gas a fuego mediano.  Durante este tiempo, rociar de tanto en tanto con vino y caldo y voltear la carne una vez. Cuando la pierna esté en su punto, filtrar la salsa, quitar la grasa y añadirla a la pierna de nuevo. Cortar la carne y servirla en su salsa.  Se puede acompañar con papas, arroz o fideos.

Ingredientes: 500 g de harina 175 ml de leche 1 cubito de levadura seca (unos 40 g) 100 g de azúcar 80 g de margarina ó mantequilla 1 paquete de azúcar de vainilla o 1 cdita. de vainilla líquida Ralladura de un limón 1 huevo mediano Clara de un huevo Para cubrir: 1 yema de huevo 1 cucharada de leche 100 g de almendras en láminas Azúcar glass ó azúcar candi 1 fuente rectangular para horno Papel de hornear Preparación: Entibiar la leche y mezclarla con la levadura y con una cucharadita de azúcar. En un recipiente, colocar algo de harina y, haciendo un hueco en el medio, verter la levadura mezclada con la leche.  Mezclar con un tenedor y dejar descansar esta masa madre 15 minutos a temperatura ambiente. Mezclar la margarina con el resto de la leche tibia en otro recipiente. Agregar el resto de la harina y de los otros ingredientes a la masa base y amasar con las manos o con una batidora. Si se lo desea, se pueden agregar pasas de uva a

Ingredientes para 6 porciones: 400 g de harina 20 g de levadura 250 ml de agua tibia 1 cucharadita de sal 3 cucharadas aceite 800 g de cebolla 400 g de tocino 250 g de queso tipo gouda 200 ml de crema de leche 2 yemas de huevo Pimienta Una fuente de horno rectangular Preparación: Derretir la levadura con el agua tibia. Mezclar la harina con la sal. Agregar la levadura y amasar. Dejar levar la masa al menos media hora. Cortar las cebollas en aros y rehogarlas en aceite.  Dejarlas enfriar. Cortar el tocino en dados, rallar el queso, y batir la crema con ambas yemas de huevo. Amasar y estirar la masa. Colocarla sobre la fuente de horno. Distribuir las cebollas sobre la masa. Condimentar con la pimienta. Mezclar el tocino con el queso en una fuente. Distribuir esta mezcla sobre las cebollas. Verter la crema mezclada con la yema de huevo por encima.  Colocar la fuente en el horno, con la puerta abierta, a 50º C en horno eléctrico y a horno m

Estos buñuelos hechos al vapor son típicamente alemanes. Provienen de Bavaria, y se comen con un delicioso relleno de cerezas, mousse de ciruelas, o simplemente con canela y azúcar. Ingredientes: 500 g de harina 1 cubito de levadura 1 huevo 1pizca de sal 40 g de azúcar ¼ litro de leche Aceite 1 cucharada de sal Relleno: 400 g de cerezas, o 400 g de mousse o mermelada de ciruelas, o 400 g de puré de manzanas Canela para espolvorear Mantequilla derretida Preparación: Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, el huevo, la leche, la sal y el aceite formando una masa, y dejarla levar durante 1 hora. Luego, formar los buñuelos con las manos y rellenarlos con lo que se desee. También se pueden dejar sin rellenar.  Al darles forma, humedecer las manos con un poco de agua. La masa no debe quedarse pegada en las manos. Comprimir la masa con las manos para que no se deshaga la bola. Para cocinarlos, colocar agua con una cucharada de sal e

Aquí una receta de una tarta alemana que es muy dulce y se llama Bienenstich traducido Picadura de abeja jajajaja, y su nombre evoca el valor de dos jóvenes aprendices de panaderos que defendieron su ciudad de una invasión arrojando panales a los enemigos. Ingredientes: Para la masa: 375 g de harina 150 ml de leche tibia 20 g de levadura fresca 1 huevo 60 g de mantequilla 60 g de azúcar 5 g de sal Esencia de vainilla a gusto 1 cdita. de jugo de limón Para el relleno de crema de vainilla: 400 g de leche 40 g de postre de vainilla en polvo 5 yemas de huevo 3 claras de huevo batidas a nieve 100 g de azúcar 4 g de gelatina (dos hojas) Una pizca de sal Jugo de vainilla a gusto Jugo de limón a gusto Para la cobertura: 100 g de mantequilla 100 g de azúcar 100 g de crema 50 g de miel 100 g de almendras en láminas Esencia de vainilla a gusto Jugo de limón a gusto Preparación: Masa: Disolver la levadura en la leche tibia y mezclarla con la harina, previa